Marco Merli

​マルコ・メルリ

​(ウンブリア、ペルージャ)

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アルタ・ヴァッレ・デル・テヴェレ丘陵、ペルージャに近い小さな町、カーザ・デル・ディアヴォロにある小さな蔵元。服飾デザインを営むメルリ家で育ったマルコは、父とともにワイン造りに目醒める。2002にぶどうの木を植え、2005年からワイン造りを始めた。このエリアの畑は石灰岩を含んだ粘土質土壌、もしくは砂質土壌から成り、表層部はロームと石灰岩に覆われる。ぶどう栽培には非常に適し、そのぶどうから造られるワインは、近代的醸造学の技術を必要としないピュアな仕上がりとなる。畑では有機農法を採用し、若干の有機肥料を用いる。ワイングラスの中に真実をもたらすことが自分達にとって基本的な信念だとマルコは語る。現在、ぶどう栽培は7ha、5つの畑で行われ、それぞれ異なる標高と土壌を有しており、それぞれ適した畑でサンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ、トレッビアーノ、グレケット、マルヴァジアを栽培する。年間生産本数13,000本。

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1721 Bianco 1721 ビアンコ

ぶどう   トレッビアーノ60 グレケット20 マルヴァジア20

畑     石灰質土壌 樹齢13-43年 標高280-400m 栽樹密度2,000 – 4,000本/ha 

      グイヨ、コルドン方式

醸造    ステンレスタンク 天然酵母 温度管理なし

熟成    ステンレスタンク(10ヶ月)

SO2    8 mg/l

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Brucisco Bianco ブルチスコ・ビアンコ

白(オレンジ)​

ぶどう   トレッビアーノ50 グレケット30 マルヴァジア20

畑     砂質土壌 樹齢14年 3,200本/ha グイヨ方式 40hl/ha

収穫    ハンドピック 9月中旬

醸造    天然酵母 セメント槽でのマセレーションを伴う発酵(30日間) 

      温度管理なし MLF ノンフィルター 清澄なし

​生産本数  1,250本

SO2    10 mg/l(無添加)

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Mosco モスコ

白(オレンジ)

ぶどう   モスカート50 マルヴァジア50

畑     石灰砂質土壌 樹齢17年 3,800本/ha グイヨ方式 38hl/ha

収穫    ハンドピック 9月中旬

醸造    天然酵母 セメント槽でのマセレーションを伴う発酵(6日間) 

      温度管理なし ノンフィルター 清澄なし

生産本数  1,080本 

SO2    11 mg/l(無添加)

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Tristo Bianco トゥリスト・ビアンコ

白(オレンジ)

ぶどう   トレッビアーノ100

畑     0.7ha 南西向き 石灰砂質土壌 海抜260m 樹齢13年 3,200本/ha グイヨ方式 50hl/ha

収穫    ハンドピック 9月中旬

醸造    天然酵母 破砕・除梗 マセレーション20日間(50%) 

      カルボニックマセレーション(8日間、50%) 

      アサンブラージュ後マセレーション(12日間) MLF 清澄なし

生産本数  1,250本 

SO2    11 mg/l

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Zerodibabo Rosato ゼロディバボ・ロザート

ロゼ

ぶどう   サンジョヴェーゼ100

畑     石灰砂質土壌 樹齢22年 3,800本/ha コルドン方式

収穫    ハンドピック 9月上旬(50%)9月下旬(50%)

醸造    除梗 天然酵母 ファイバーグラス槽での発酵 温度管理なし ノンフィルター 清澄なし

生産本数  1,250本      

SO2    10 mg/l

2018,+Cantina+Marco+Merli,+Jacone.jpg

Jacone ヤコーネ

ロゼ

ぶどう   サンジョヴェーゼ チリエジョーロ アレアティコ トレッビアーノ グレケット マルヴァジア

畑     0.4ha 南西・南東向き 石灰砂質土壌 海抜280-300m 樹齢14年 2,000本/ha グイヨ方式

収穫    ハンドピック 9月上旬(1日で最も気温の低い時間帯に収穫)

醸造    天然酵母 ファイバーグラス槽に全房と破砕したぶどうを交互に投入、4日間CO2充填

      ラッキング後に圧搾 ステンレスタンクにて発酵 温度管理なし MLF ノンフィルター 

      清澄なし

生産本数  330本      

SO2    3 mg/l(無添加)

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1620 Rosso 1620 ロッソ

ぶどう   サンジョヴェーゼ50 メルロー15 カベルネ・ソーヴィニョン30 チリエジョーロ5

畑     石灰質土壌 樹齢13-43年 標高280-400m 栽樹密度2,000 – 4,000本/ha 

      グイヨ、コルドン方式

醸造    ステンレスタンク 天然酵母 温度管理なし マセレーション(10日間)

      ラッキング後に圧搾 ステンレスタンクにて発酵 温度管理なし MLF ノンフィルター 

      清澄なし 

熟成    ステンレスタンク(5ヶ月) ズラヴォニアン・オーク(4ヶ月)    

SO2    42 mg/l

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Tristo Rosso トゥリスト・ロッソ

ぶどう   サンジョヴェーゼ50 メルロー50

畑     粘土質・砂質土壌 樹齢15年 3,200本/ha コルドン方式 45hl/ha

収穫    ハンドピック 9月中旬 

醸造    ファイバーグラス槽でのカルボニックマセレーション(10日間) セメント槽での発酵 天然酵母

熟成    オーク樽(3ヶ月)    

SO2    28 mg/l

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Janus ヤヌス

ぶどう   サンジョヴェーゼ100

畑     粘土質・砂質土壌 樹齢15年 3,200本/ha コルドン方式 45hl/ha

収穫    ハンドピック 9月中旬 

醸造    ファイバーグラス槽でのカルボニックマセレーション(10日間) セメント槽での発酵 天然酵母

熟成    オーク樽(3ヶ月)    

SO2    28 mg/l