2023年8月、37ワインズは新たな挑戦として​三重県津市の内陸部に小さな宿泊施設

”hatake” をオープンしました。

​​

​

当施設は林に隣接した静かな隠れ家的な存在で、建築は日本の在来工法、内外壁には日本の風土に適した吸湿性の高い無着色のシラス（2万5千年前、九州南部の火山噴火によるマグマが冷やされ火砕流となり堆積したもの）を採用、照明や窓等各所にイタリアのテイストも用いたハイブリッドな建物です。また、アプローチから客室まで段差を無くした人に優しい設計となっています。ダイニングキッチンには、ハンドメイドのカウンターやテーブル、小さなワインセラーを設け、皆様で料理、食事、ワインが楽しめる環境をご用意しました。果樹園と菜園、隣接する4,600平米の鳥獣保護区の林等、徐々に手入れをしていく予定です。オーナー自身がそうである様、オールドカー愛好家の為のピット（カーリフト）、ダイニングキッチンにある様な家具造りのワークショップ（木工及び鉄工）、サイクリストの為のメンテナンススペース、保護ネコ達の憩いスペース等も徐々に整備していく予定です。

​