Lorieri

​ロリエリ

(​トスカーナ、マッサ)

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ロリエリは、トスカーナ北西、大理石で有名なマッサ北部の標高約180mのカンディアと呼ばれる小さな丘に位置する、この地で160年以上ワインを造り続けてきたロリエリ家のピエルパオロ・ロリエリ氏が営む小さな蔵元。約5ha(作付面積は2.5ha)、最大斜度は80度、地滑りも頻繁に発生する急こう配の畑では、機械に頼ることなく全ての作業が人力で行われる。ぶどう栽培においては、有機・化学を問わず一切の肥料を使用せず、除草剤も使わない。雑草を刈り取るだけで耕すこともない。足を踏み外せば命の保証もない危険な環境の下、ぶどうは小さなバスケットで収穫され、丘の上の醸造所まで人力で運ばれる。醸造は培養酵母や酵素を添加せずに行う。SO2の使用は最小限にとどめる。「ここでの作業は想像を絶する程過酷だけど、いつも楽しくやってるよ。ここは自由な場所。ルールにとらわれず好きなようにやってる。ワインも全てIGTにしてしまったよ」とピエロパオロは言う。探求心の強いピエロパオロは、1996年からトスカーナの地場品種を集め、現在51品種の地場品種(その中37品種がマッサ・カラーラの地場品種で、5品種が未知の品種)を実験的に栽培・ワイン醸造を行い、地元の大学の研究にも様々な提供を行っている。また、カーヴァ・カプライアと呼ばれる標高1000mの大理石の採石場の中で、カンティーナ・ディ・マルモと呼ばれる大理石のワインセラーも手掛けている。

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Lorieri Brut ロリエリ・ブルット

白・スプマンテ

ぶどう   ヴェルメンティーノ80 シャルドネ20

畑     南南西向き 海抜120-170m グイヨ方式 35hl/ha 9,000本/ha

収穫    9-10月 ハンドピック

醸造    ソフトプレス コンクリート開放槽 天然酵母 除梗なし 長期発酵 メトド・クラッシコ

熟成    オーク樽(6ヶ月) 瓶内(36ヶ月)

SO2    110 mg/l

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Gocce di Pietra IGT ゴッチェ・ディ・ピエトラ

白(オレンジ)

ぶどう   ヴェルメンティーノ75 トレッビアーノ10 アルバローラ10 マルヴァジア5

畑     コッリーネ・ディ・カンディア 南南西向き 海抜120 – 170m 50hl/ha 9,000本/ha

収穫    9-10月 ハンドピック

醸造    ソフトプレス コンクリート開放槽 天然酵母 除梗なし マセレーション(4-5日間)

熟成    オーク樽(5-8ヶ月) 瓶内(3ヶ月)

SO2    110 mg/l

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Vermentino IGT ヴェルメンティーノ

白(オレンジ)

ぶどう   ヴェルメンティーノ100

畑     コッリーネ・ディ・カンディア 海抜180m グイヨ方式 49hl/ha 8,000本/ha

収穫    9-10月 ハンドピック

醸造    ソフトプレス コンクリート開放槽 天然酵母 長期発酵 短期間のマセレーション

熟成    オーク樽(24ヶ月) 瓶内(12ヶ月)

SO2    45 mg/l

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Scrutarola Rosso IGT スクルタローラ・ロッソ

ぶどう   サンジョヴェーゼ40 マッサレッタ20 ブオナミーコ20 チリエジョーロ20

畑     コッリーネ・ディ・カンディア 大理石を含む石灰質土壌 南西向き 海抜130-160m

収穫    9-10月 ハンドピック

醸造    ソフトプレス コンクリート開放槽 天然酵母 除梗なし マセレーション(10-15日間)

熟成    オーク樽(5-8ヶ月) 瓶内(1ヶ月)

SO2    40 mg/l

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Vernero IGT ヴェルネロ

ぶどう   ヴェルメンティーノ・ネロ100

畑     コッリーネ・ディ・カンディア 南南西向き 斜度70-80度 海抜180m

      グイヨ方式 28hl/ha 8,000本/ha

収穫    9-10月 ハンドピック

醸造    ソフトプレス コンクリート開放槽 天然酵母 除梗なし マセレーション(16日間)

熟成    オーク樽(17ヶ月) 瓶内(15ヶ月)

SO2    36 mg/l