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Terra Tinta
​テッラ・ティンタ
​(シチリア、アルカモ)

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Mete e Apedia メテ・エ・アペディア

ぶどう   カタラット100

畑     南西向き 石灰岩を含む粘土質・砂質土壌 海抜300-400m 樹齢15-20年 エスパリエ方式

      3,500本 ha 70-80 hl/ha 有機農法

収穫    9月中旬 ハンドピック 

醸造    除梗 ​ソフトプレス 温度管理されたステンレスタンクによる発酵 天然酵母 ノンフィルター

熟成    ステンレスタンク(6ヶ月)

​生産本数  3,500本

SO2    35 mg/l

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Moire  モイーレ

オレンジ

ぶどう   カタラット100

畑     南西向き ​石灰岩を含む粘土質・砂質土壌 海抜300-400m 樹齢15-20年 エスパリエ方式

      3,500本 ha 70-80 hl/ha 有機農法

収穫    9月中旬 ハンドピック 

醸造    除梗 ソフトプレス 温度管理されたステンレスタンクによる発酵 天然酵母 

      マセレーション(21日間、1/4のみ) ノンフィルター

熟成    ステンレスタンク(6ヶ月)

​生産本数  500本

​SO2    30 mg/l

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Crimiso クリミソ

ぶどう   ネロ・ダヴォラ80 メルロー20

畑     南及び北向き 石灰岩を含む粘土質土壌 海抜200-300m 樹齢15-20年 エスパリエ方式

      3,500本 ha 60-70 hl/ha 有機農法

収穫    8月下旬 ハンドピック 

醸造    除梗 温度管理されたステンレスタンクによる発酵 天然酵母 ノンフィルター

熟成    ステンレスタンク(6ヶ月)

​生産本数  3,500本

SO2    40 mg/l

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