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Terrante
​テッランテ
​(トスカーナ、サン・ミニアート)

フィレンツェとティレニア海の間、サン・ミニアートのなだらかな丘陵にテッランテはある。フランチェスコ・デ・フィリッピス氏が始めたこの農園には、「土地が語り、人が耳を傾ける」という一つの考えが流れている。新しいプロジェクトでありながら、その根にあるのは、自然とともに働き、土から与えられたものを次の世代へとつないでゆく、古くからの農業の姿である。畑ではビオロジック及びビオディナミの理念に基づき、ブドウとオリーブを栽培する。自然を思いどおりに動かそうとするのではなく、土壌の生命力や植物のリズムに耳を澄ませ、その土地が本来持つ均衡を取り戻してゆく。テッランテにとって農業とは、何かを生産するための手段である以前に、土地とともに生きるための一つの選択なのである。醸造は野生酵母による自然発酵と最小限の人的介入を基本とし、主としてセメント槽とステンレスタンクを使用。サンジョヴェーゼや、古木のトレッビアーノとマルヴァジアなど、それぞれのブドウが蓄えた土地の記憶を、余分な装飾を加えることなくワインへと映し出している。テッランテのワインは、造り手が一方的に形を与えたものではない。土とブドウが語る声にフランチェスコが耳を傾け、その言葉を一杯のワインへと翻訳した、サン・ミニアートの風景そのものである。

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Angea, Bianco Toscano IGT アンジェア

ぶどう   マルヴァジア トレッビアーノ 

畑           凝灰質土壌 高樹齢 認証オーガニック ビオディナミ農法

収穫          9月中旬 ハンドピック

醸造          ステンレスタンク及びセメント槽 野生酵母 短期間のスキンコンタクト

熟成    セメント槽

SO2    30 mg/l   

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Matilde, Rosato Toscano IGT マティルデ

ロゼ

ぶどう   サンジョヴェーゼ100

畑           凝灰質土壌 認証オーガニック ビオディナミ農法

収穫          ハンドピック

醸造          ダイレクトプレス ステンレスタンク及びセメント槽 野生酵母  

熟成    ステンレスタンク及びセメント槽

SO2    10 mg/l   

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Sincero, Rosso Toscano IGT シンチェロ

ぶどう   サンジョヴェーゼ70 カベルネ・ソーヴィニョン30

畑           石灰質土壌 認証オーガニック ビオディナミ農法

​収穫    ハンドピック

醸造          ステンレスタンク及びセメント槽 野生酵母  

熟成    ステンレスタンク及びセメント槽 清澄なし ノンフィルター

SO2    30 mg/l   

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Or, Rosso Toscano IGT オル

​赤

ぶどう   サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン 

畑           石灰質土壌 認証オーガニック ビオディナミ農法

収穫          ハンドピック

醸造          ステンレスタンク及びセメント槽 野生酵母 

熟成    トノー(12ヶ月)

SO2    30 mg/l   

未成年の飲酒は法律で禁止されています。

© 2019 37ワインズ

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