Terrante
テッランテ
(トスカーナ、サン・ミニアート)




フィレンツェとティレニア海の間、サン・ミニアートのなだらかな丘陵にテッランテはある。フランチェスコ・デ・フィリッピス氏が始めたこの農園には、「土地が語り、人が耳を傾ける」という一つの考えが流れている。新しいプロジェクトでありながら、その根にあるのは、自然とともに働き、土から与えられたものを次の世代へとつないでゆく、古くからの農業の姿である。畑ではビオロジック及びビオディナミの理念に基づき、ブドウとオリーブを栽培する。自然を思いどおりに動かそうとするのではなく、土壌の生命力や植物のリズムに耳を澄ませ、その土地が本来持つ均衡を取り戻してゆく。テッランテにとって農業とは、何かを生産するための手段である以前に、土地とともに生きるための一つの選択なのである。醸造は野生酵母による自然発酵と最小限の人的介入を基本とし、主としてセメント槽とステンレスタンクを使用。サンジョヴェーゼや、古木のトレッビアーノとマルヴァジアなど、それぞれのブドウが蓄えた土地の記憶を、余分な装飾を加えることなくワインへと映し出している。テッランテのワインは、造り手が一方的に形を与えたものではない。土とブドウが語る声にフランチェスコが耳を傾け、その言葉を一杯のワインへと翻訳した、サン・ミニアートの風景そのものである。

Angea, Bianco Toscano IGT アンジェア
白
ぶどう マルヴァジア トレッビアーノ
畑 凝灰質土壌 高樹齢 認証オーガニック ビオディナミ農法
収穫 9月中旬 ハンドピック
醸造 ステンレスタンク及びセメント槽 野生酵母 短期間のスキンコンタクト
熟成 セメント槽
SO2 30 mg/l

Matilde, Rosato Toscano IGT マティルデ
ロゼ
ぶどう サンジョヴェーゼ100
畑 凝灰質土壌 認証オーガニック ビオディナミ農法
収穫 ハンドピック
醸造 ダイレクトプレス ステンレスタンク及びセメント槽 野生酵母
熟成 ステンレスタンク及びセメント槽
SO2 10 mg/l

Sincero, Rosso Toscano IGT シンチェロ
赤
ぶどう サンジョヴェーゼ70 カベルネ・ソーヴィニョン30
畑 石灰質土壌 認証オーガニック ビオディナミ農法
収穫 ハンドピック
醸造 ステンレスタンク及びセメント槽 野生酵母
熟成 ステンレスタンク及びセメント槽 清澄なし ノンフィルター
SO2 30 mg/l

Or, Rosso Toscano IGT オル
赤
ぶどう サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
畑 石灰質土壌 認証オーガニック ビオディナミ農法
収穫 ハンドピック
醸造 ステンレスタンク及びセメント槽 野生酵母
熟成 トノー(12ヶ月)
SO2 30 mg/l