Criante
​クリアンテ​
​(シチリア、アルカモ)

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クリアンテは、シチリア州トラーパニ県アルカモに位置する、ダヴィデとイレーネが営む小さな蔵元。その名前はシチリアの方言である「criare(創造する)」に由来し、歴史は祖父コジモの代に遡り、クリアンテの象徴的なエリアであるアルカモ近郊のピアーノ・マラノに最初のカタラットが植えられた。25haの畑を有し、ブドウの他、オリーヴ、野菜、シチリアの古代小麦等も栽培している。土着品種であるカタラットとペッリコーネの他、同じく土着品種のグリッロやネロ・ダヴォラが栽培される畑では、化学肥料や農薬は使用されず、醸造は天然酵母によるもので、ブドウ栽培やワイン醸造は自然の有様を重要視したかたちで行われる。「テロワールが自分達のワイン造りにおける哲学や自分達の畑への愛情の基礎であり、伝統に重きを置き、情熱を持ってワイン造りを楽しんでいる」と彼らは語る。

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Niente Panico ニエンテ・パニコ

白泡(コルフォンド)

ぶどう   カタラット100

畑     海抜320-360 m 粘土質土壌 アルベレッロ方式 樹齢27年      

収穫    ハンドピック 

醸造    ステンレスタンクによる発酵 天然酵母 メトド・アンチェストラーレ

熟成    ステンレスタンク

SO2    23 mg/l  

C21 C21

ぶどう   カタラット100

畑     海抜320-360 m 粘土質土壌 アルベレッロ方式 樹齢27年           

収穫    9月 ハンドピック 

醸造    ステンレスタンクによる発酵 天然酵母

熟成    ステンレスタンク

SO2    26 mg/l

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C19M C19M

白(​オレンジ)

ぶどう   カタラット100

畑     海抜320-360 m 粘土質土壌 アルベレッロ方式 樹齢27年           

収穫    9月 ハンドピック 

醸造    ステンレスタンクタンクによる発酵 天然酵母 マセレーション(8日間)

熟成    ステンレスタンク

SO2    26 mg/l

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P19 P19

赤​

ぶどう   カタラット100

畑     海抜320/360 m 粘土質土壌 グイヨ方式 樹齢5年           

収穫    9-10月 ハンドピック 

醸造    ステンレスタンクによる発酵 天然酵母

熟成    ステンレスタンク

SO2    48 mg/l